紅茶是一個茶飲店最基礎茶，如果紅茶不好喝，那有多好就是又另外一事
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印度 |
阿薩姆紅茶 |
阿薩姆紅茶，產印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪穀一帶。阿薩姆紅茶茶葉中含有咖啡鹼，具有興奮提神作用，又稱烈茶 |
早茶 |
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大吉嶺紅茶 |
大吉嶺紅茶是出產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原，標高海拔1830公尺，味道帶有果香而濃鬱，得獎無數，故有「紅茶之王」的美喻。「茶中香檳」、「紅茶香檳」「香檳紅茶」 |
午餐茶 晚餐茶 |
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尼爾吉里 |
尼爾吉里所生產的茶葉味濃甘醇、茶湯透亮，適合搭配牛奶飲用，也經常搭配其他茶作調和紅茶。 |
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斯里蘭卡 |
錫蘭紅茶 |
錫蘭紅茶是對出產於斯里蘭卡的紅茶的統稱。錫蘭紅茶種類主要有烏巴茶(Uva)、汀普拉茶(Dimbula)。烏巴茶(Uva)又稱「黃金杯」 |
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中國 |
祁門紅茶 |
祁門紅茶，又稱祁門工夫紅茶，是一種具有酒香和果味的紅茶，出產於中國中部的安徽祁門縣，簡稱祁紅。「威爾斯王子茶」 祁門紅茶與印度的大吉嶺紅茶、斯裡蘭卡的烏巴茶一同被譽為世界三大高香名茶。 |
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紅茶
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茶種 |
特色 |
適合 |
不適合 |
別稱 |
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大吉嶺 |
有麝香葡萄香氣 |
泡純飲紅茶 |
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紅茶之王 |
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阿薩姆 |
澀味強 茶湯紅褐 |
適合奶茶 |
不冰紅茶和水果茶 |
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尼爾吉里 |
清爽甘醇 味道厚實 |
冰紅茶和調味茶 |
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斯里蘭卡 |
無澀味 |
適合純飲熱紅茶 |
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汀普拉 |
茶湯橙紅色 |
冰紅茶和水果茶 |
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烏巴 |
強烈及香醇濃烈 |
奶茶 |
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黃金杯 |
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努瓦拉里利亞 |
茶色明亮、味道十足 |
純飲 |
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肯亞 |
濃郁且甘醇 有水果味 |
茶包 適合純飲和奶茶 |
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印尼爪哇 |
清柔香氣 |
冰紅茶、調味茶和奶茶 |
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祁門紅茶 |
淡橙黃色 |
適合純飲和奶茶 |
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中國茶干邑白蘭地 工夫紅茶 |
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正山小種 |
松煙味 濃烈香郁 |
冰紅茶和奶茶 |
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煙小㮔 拉普山小種 |
紅玉:台茶18號 紅韻:台茶21號 日月潭紅、阿薩姆紅茶:台茶8號
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奶茶 |
正山小種 祁門紅茶 印尼爪哇 烏巴 汀普拉 阿薩姆 肯亞 |
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純飲 |
祁門紅茶 大吉嶺 斯里蘭卡 肯亞 努瓦拉里利亞 |
整理自龍騰全華飲調課本