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臺茶24號-山蘊

台灣山茶-臺茶24號  (台東永康山茶)

台東縣鹿野泰平山區至今仍存活著300棵,屬冰河時期經過大自然篩選遺留下來野生茶樹,被譽為台灣茶界的「櫻花鉤吻鮭」;早年因有鄉民拿它治感冒,引起茶改場台東分場研究人員注意,2003年由茶改場人員加以移種,馴化成「台東永康1號」,也是國內唯一純台灣原生種山茶,茶植株不怕冷不怕旱,抗病蟲性強,產品能免除農藥殘留疑慮,茶菁可以製成綠茶也能製成紅茶,有著杏仁、咖啡、蕈菇等獨特香氣。。

這種原生生山茶是台灣原生種茶樹,是屬高大的樹種,喬木型茶樹種高達十公尺和一般低矮茶樹不一樣,大陸的普洱茶即是這個茶樹。在南投眉原山、嘉義阿里山、台東永康山與毗鄰高雄六龜的南鳳山與鳴海山有發現。在約 40 年前,茶業改良場就以台灣山茶為父本 (提供花粉),和緬甸阿薩姆的茶葉品種粉雜交,選育高品質的茶樹, 並在 1999 年審查通過-台茶 18 號(製成的高貴茶種則稱為:紅玉。台茶 18 號適合製成紅茶,沖泡後會散發出天然肉桂的淡香和薄荷的芳香,且茶 色紅亮深邃,短短幾年用心的製作與推廣,竟然成為國際知名的最高檔紅茶,也 扭轉一般人對紅茶「廉價、苦澀」的普遍印象。台灣野生山茶真的很合適拿來製作紅茶。

台茶24號具有菇蕈、杏仁及咖啡的獨特香氣,製作綠茶及紅茶都適合,因其具有較高的總游離胺基酸及較低的總兒茶素,口感甘甜不苦澀,且其單位面積產量高,這個品種得之不易,但是不久之後就會走私出國。很多就是短視近利。

目前台灣紅茶有名氣大都是原生種變種育種方式,這樣的方式將會拉長其育種時間。

 

[ 沒事找找茶 ] 瀏覽次數 : 152 更新日期 : 2024/10/17