臺灣第一個商用茶新品種，所謂商用即是便宜又大碗，最好要５毛給一塊，所以要具備生長容易、產量高、茶芽適合機械採收，而且茶湯滋味濃稠且富餘韻感，適合用來手搖飲料，這個茶是由祁門5315這個編號紅茶樹的種子培育出來

臺茶 26 號的母本來自中國祁門。茶改場為育種進行各個國家茶種收集，所以引進祁門的茶樹，但台灣和中國氣候不同，茶改場自 1960 年代開始陸續篩選。茶樹是異株授粉繁殖,如同市面柿子一樣，所以產生每年生產的每顆種子基因組合序列都不一樣，每個基因組合序列的表現都要經由不斷種植,再次取種育種,產生另一個新品種、茶改場經年累月地種植觀察、記錄數據，才能找到優秀的品種，如2008年臺茶21號紅韻及臺茶2018年23號祁韻.這三款茶都有祁門紅茶身影.

祁門紅茶，又稱祁門工夫紅茶，出產於中國中部的安徽祁門縣，簡稱祁紅，祁門紅茶有水果的香味，有松木和花香的味道,其中松木香氣如同正山煙小種。祁門紅茶與印度的大吉嶺紅茶、斯裡蘭卡的烏巴茶一同被譽為世界三大高香名茶

在2008 年起持續進行選種試驗，最終選出適合製造綠茶與紅茶的祁門 5313 品系，並在 2024 年 6 月 11 日正式命名「臺茶 26 號」。

茶改場於113年8月3歡度改制周年場慶 將 臺茶26號新命名-豐鶴

根據茶改場資料指出臺茶26號-豐鶴具有一下列三個特性

1..茶樹生長勢強、產量高於其他茶種

2.茶菁不易纖維化，適製性廣可做紅綠茶

3.茶芽直立，適合機械採收降低人工成本