印尼這個國家主要是由蘇門答臘(Sumatra)、爪哇(Java)、加里曼丹(Kalimantan)、蘇拉威西(Sulawesi)及巴布亞(Papua)五大島組合而成，印尼全國共17，508個大小島嶼，其中約6,000個島嶼有人居住。印尼位居亞洲大陸及澳洲間橋樑，為太平洋及印度洋間要衝，在全球戰略上居重要地位。印尼境內火山共約400座，其中100座為活火山，提供咖啡樹重要肥沃土壤，就如同薩爾瓦多及一樣。

咖啡由非洲衣索比亞傳到阿伯半島葉門正式成為經濟作物，1600年左右傳到印度，並於1658年荷蘭軍隊攻下印度錫蘭島(現代的斯裡蘭卡)的可倫坡，開始了殖民統治，並在錫蘭島引進咖啡樹種植，但一直都沒有很好的收成。

在1696年在印度荷蘭殖民統治官員馬拉巴爾(Malabar)州長，送在一批葉門的阿拉比卡咖啡幼苗給印尼荷蘭殖民統治官員的州長巴達維亞(Batavila現在爪哇島雅加達)。 這一批豆苗因為洪水氾濫因素全部都被沖走死亡。1699年再送來第二批咖啡豆苗，這些咖啡樹在此繁衍生長，馴化成為爪哇(JAVA)品種。爪哇島的咖啡樹苗，在1711年出口到荷蘭，培育在阿姆斯特丹溫室裡，1715年並送至法國凡爾賽宮，此後，荷蘭與法國所傳播種植咖啡的亞洲、美洲區域，便是新世界咖啡。

17世紀， 荷蘭殖民政府最初種植咖啡在爪哇島西北的巴達維亞(現今雅加達)， 往南延伸到爪哇島西部的蘇加武眉（Sukabumi）。並廣及東爪哇中部Java，西爪哇和蘇門答臘島部分地方和蘇拉威西島，開啟咖啡高貴的市場營銷。然而，1877年所有種植園的咖啡樹均被咖啡葉鏽病毀壞，而不得不從非洲引進羅布斯塔咖啡樹替代原有樹種。今天只有6%-10%的咖啡豆是阿拉伯咖啡豆。印尼是世界上羅布斯塔咖啡的主要生產國，每年生產680萬袋咖啡，大半咖啡出自小型莊園，約占總產量的90%。近年來產量位為全球前五大的咖啡生產國。

喜歡喝咖啡的人一定都喝過印尼咖啡，『印尼整個群島最好的種植區在爪哇島、蘇門答臘島(Sumatra)、蘇拉威西島(Sulawesi)。這三個島創立三大咖啡品牌』(飲品視界，2020)，分別是曼特寧咖啡產於印尼蘇門答臘，酸味適度，帶有極重的濃香味;爪哇島的爪哇咖啡屬於阿拉比卡種咖啡， 酸度較低， 口感細膩， 均衡度好；蘇拉威西島咖啡，顆粒飽滿、香味濃鬱。占總產量90%的是羅布斯塔種咖啡，質量號稱世界第一。